Dne 11. dubna 2025 se žáci oborů gastronomie z tříd G1.K a G2.K, žáci oboru kuchař – číšník ze třídy D1.C a žáci oboru prodavač ze třídy S2.P Středního odborného učiliště v Domažlicích zúčastnili exkurze do Pivovaru Plzeňského Prazdroje.
Cílem této návštěvy bylo nejen poznat proces výroby proslulého plzeňského piva, ale také se seznámit s bohatou historií Pivovaru a prohlédnout si celý proces výroby piva od kvašení až po lahvování a distribuci.
Během exkurze se žáci podrobně seznámili s technologií výroby piva, včetně rozdílů mezi spodně a svrchně kvašeným pivem. Měli možnost nahlédnout nejen do varny, kde se pivo vaří, ale také do ležácích sklepů kde pivo leží. Součástí prohlídky byla také návštěva vodárenské věže, která je nedílnou součástí pivovarského areálu.
Celá exkurze byla doplněna o skvělý a poutavý výklad pana průvodce, který žákům poskytl nejen cenné informace o výrobě piva, ale také jim nabídl vhled do jejich možného budoucího profesního uplatnění. Žáci si tak odnesli nejen nové znalosti, ale i inspiraci pro svou budoucí kariéru v gastronomii a souvisejících oborech.
Po příjezdu do pivovaru byli žáci přivítáni obchodním sládkem Zdeňkem Kalčíkem, který je provedl celým areálem. První zastávkou byla varna, kde se dozvěděli o jednotlivých surovinách potřebných k výrobě piva, jako je slad, chmel, voda a kvasinky. Průvodce jim vysvětlil, jak probíhá proces vaření piva, od míchání surovin až po jejich zahřívání a následné chlazení.
Poté se žáci přesunuli do sklepů, kde měli možnost vidět obrovské kádě, ve kterých pivo pomalu kvasí. Průvodce jim vysvětlil rozdíly mezi spodně a svrchně kvašeným pivem a jak tyto rozdíly ovlivňují chuť a kvalitu výsledného produktu. Žáci byli fascinováni tím, jak důležitý je každý krok v procesu výroby piva a jak pečlivě se musí dodržovat všechny postupy.
Další zastávkou byla vodárenská věž, která je klíčovou součástí pivovaru. Průvodce jim vysvětlil, jak se voda používá nejen při výrobě piva, ale také při čištění zařízení a udržování hygieny v celém pivovaru. Žáci se dozvěděli, jak důležitá je kvalita vody pro výslednou chuť piva a jak se pivovar stará o její čistotu.
Žáci navštívili stáčecí linku, kde se pivo stáčí do lahví i plechovek.
Na závěr exkurze měli žáci možnost ochutnat různé druhy piva, které se v pivovaru vyrábějí. Průvodce jim vysvětlil, jak se jednotlivé druhy piva liší a jaké jsou jejich charakteristické vlastnosti. Žáci si tak mohli udělat představu o tom, jak široká je nabídka piv a jaké možnosti mají při výběru svého oblíbeného nápoje.
Celá exkurze byla pro žáky velmi přínosná a inspirativní. Díky skvělému výkladu pana průvodce získali nejen cenné informace o výrobě piva, ale také si uvědomili, jak důležitá je pečlivost a preciznost při každém kroku v procesu výroby. Žáci si odnesli nejen nové znalosti, ale také motivaci pro svou budoucí kariéru v gastronomii a souvisejících oborech.
Závěr celé exkurze zahrnoval zastávku na bývalém popravišti, kde byl oběšen Jan Sladký Kozina. Toto místo, které dnes slouží jako památník, připomíná nejen tragický osud Koziny, ale také odvahu a odhodlání lidí, kteří bojovali za své práva.
